全レシピ
アジアンフュージョン健康にくまん
伝統的な発酵法で作るふわふわの皮に、野菜たっぷりでヘルシーな具材を包んだ新感覚にくまん。ゼラチン出汁とレモングラスが絶妙なアクセント。
発酵二層オムレツ〜出汁香る低温調理仕立て〜
塩麹で発酵させた卵を低温調理した内層と、一番出汁を効かせた外層の革新的な二重構造オムレツ。キムチ汁の乳酸菌効果も加わった、伝統と科学が融合した新感覚の卵料理です。
カカオ出汁の三国融合チゲ
日本の出汁技術、韓国の鍋文化、メキシコのカカオ文化を融合させた革新的な鍋料理。カカオの深い風味と発酵調味料の旨味が絶妙に調和します。
北極ラーメン
透明な寒天ジュレスープと白い細麺で北極の氷世界を表現した革新的な冷製ラーメン。視覚的美しさと深い旨味を両立させた夏の特別料理。
究極の健康納豆ボウル
伝統的な納豆に味噌、現代のスーパーフードを組み合わせた栄養価抜群の健康ボウル。発酵食品の相乗効果で腸内環境を整え、抗酸化ビタミンとオメガ3脂肪酸で美容と健康をサポート。
味噌バターコーンのカルボナーラ
AIフレーバー分析で発見：味噌のグルタミン酸×チーズのカゼイン×コーンの甘みが生む「第5の旨味」。イタリアンと北海道が融合した一皿。
サバ缶と大葉のエスニック冷や汁
宮崎の冷や汁×タイのカオクルック。AIが導いた「発酵×ハーブ×冷たい」の黄金比。夏バテ知らずの最強ごはん。
カレー出汁の焼きおにぎり茶漬け
スパイスカレーの香り成分と昆布だしのグルタミン酸は分子レベルで相性抜群。焼きおにぎりの香ばしさが橋渡しする和印融合。
塩麹レモンの鶏むねステーキ ヨーグルトソース
塩麹の酵素がタンパク質を分解→驚きの柔らかさ。レモンのクエン酸が反応を加速。AIが算出した最適漬け時間は4時間。
明太クリームチーズの焦がし醤油うどん
明太子のイノシン酸×チーズのグルタミン酸×焦がし醤油のメイラード反応。3つの旨味の掛け算をAIが設計した中毒性うどん。
アボカド味噌グラタン
アボカドの脂肪酸と味噌のアミノ酸は分子レベルで補完関係。加熱でアボカドがクリーミーに変化し、チーズなしでもコク満点。
キムチーズ肉巻きおにぎり
AIに「中毒性の高いおにぎり」を依頼したら出てきたレシピ。発酵食品×チーズ×メイラード反応の三連コンボ。