全レシピ
三層モレショコラタルト
チョコレート、白味噌、チリの三層構造が口の中で段階的に広がる革新的なタルト。球状化技術を使ったチリオイルが食感のアクセントを加え、一口で複雑な味わいを楽しめる。
石臼挽き抹茶の軽やか和洋ティラミス
伝統的な石臼挽き抹茶を茶筅で点て、ゼラチンで軽やかに仕上げたマスカルポーネムース、和三盆とハチミツの上品な甘さ、ホワイトチョコレートの現代的アクセントが織りなす東西融合の上質デザート
カカオ出汁の三国融合チゲ
日本の出汁技術、韓国の鍋文化、メキシコのカカオ文化を融合させた革新的な鍋料理。カカオの深い風味と発酵調味料の旨味が絶妙に調和します。
北極ラーメン
透明な寒天ジュレスープと白い細麺で北極の氷世界を表現した革新的な冷製ラーメン。視覚的美しさと深い旨味を両立させた夏の特別料理。
究極の健康納豆ボウル
伝統的な納豆に味噌、現代のスーパーフードを組み合わせた栄養価抜群の健康ボウル。発酵食品の相乗効果で腸内環境を整え、抗酸化ビタミンとオメガ3脂肪酸で美容と健康をサポート。
24時間熟成胡麻プリン
炊飯器を使った革新的な蒸し技法と24時間熟成により、家庭でもプロ級の滑らかさと深い味わいを実現した究極のプリン。胡麻の香ばしさが和の心を表現します。
多国籍融合シュークリーム
分子ガストロノミー技術と伝統的職人技を融合し、抹茶・カルダモン・ココナッツの国際的な風味と健康的な全粒粉生地で作る革新的なシュークリーム
味噌バターコーンのカルボナーラ
AIフレーバー分析で発見：味噌のグルタミン酸×チーズのカゼイン×コーンの甘みが生む「第5の旨味」。イタリアンと北海道が融合した一皿。
サバ缶と大葉のエスニック冷や汁
宮崎の冷や汁×タイのカオクルック。AIが導いた「発酵×ハーブ×冷たい」の黄金比。夏バテ知らずの最強ごはん。
カレー出汁の焼きおにぎり茶漬け
スパイスカレーの香り成分と昆布だしのグルタミン酸は分子レベルで相性抜群。焼きおにぎりの香ばしさが橋渡しする和印融合。
塩麹レモンの鶏むねステーキ ヨーグルトソース
塩麹の酵素がタンパク質を分解→驚きの柔らかさ。レモンのクエン酸が反応を加速。AIが算出した最適漬け時間は4時間。
明太クリームチーズの焦がし醤油うどん
明太子のイノシン酸×チーズのグルタミン酸×焦がし醤油のメイラード反応。3つの旨味の掛け算をAIが設計した中毒性うどん。