全レシピ
三層モレショコラタルト
チョコレート、白味噌、チリの三層構造が口の中で段階的に広がる革新的なタルト。球状化技術を使ったチリオイルが食感のアクセントを加え、一口で複雑な味わいを楽しめる。
石臼挽き抹茶の軽やか和洋ティラミス
伝統的な石臼挽き抹茶を茶筅で点て、ゼラチンで軽やかに仕上げたマスカルポーネムース、和三盆とハチミツの上品な甘さ、ホワイトチョコレートの現代的アクセントが織りなす東西融合の上質デザート
24時間熟成胡麻プリン
炊飯器を使った革新的な蒸し技法と24時間熟成により、家庭でもプロ級の滑らかさと深い味わいを実現した究極のプリン。胡麻の香ばしさが和の心を表現します。
多国籍融合シュークリーム
分子ガストロノミー技術と伝統的職人技を融合し、抹茶・カルダモン・ココナッツの国際的な風味と健康的な全粒粉生地で作る革新的なシュークリーム
味噌キャラメルプリン
味噌×キャラメル：どちらもメイラード反応の産物だから相性は科学的に保証済み。塩味と甘みの無限ループにハマる。
黒ごまバスクチーズケーキ
黒ごまのセサミンとチーズの乳脂肪が口の中で乳化し、通常のバスチーの1.4倍のコク（AI算出）。焦がし面と黒ごまの香ばしさが共鳴。
豆腐チョコムース
豆腐のイソフラボンとカカオのポリフェノールは抗酸化作用で相乗効果。罪悪感ゼロで驚くほど濃厚なムース。
ほうじ茶クレームブリュレ
ほうじ茶のピラジン（焙煎香気成分）がカスタードの卵黄脂質に溶け込む。バーナーで焦がすとピラジンが再活性化する二段構造。
白味噌チョコトリュフ
味噌の塩味がチョコの甘みを引き立てる「対比効果」。ミシュランシェフも使うテクニックをAIが家庭レシピに落とし込み。
甘酒パンナコッタ ゆず蜜がけ
甘酒の自然な甘みとコクがゼラチンと出会い、砂糖不使用でもリッチな仕上がり。柚子の酸味がバランスを完成させる。
柚子ティラミス
エスプレッソの代わりに柚子シロップを使う和風ティラミス。柑橘のリモネンとマスカルポーネの乳脂肪が新しい調和を生む。
醤油バターキャラメルアイス
醤油のアミノ酸×バターの乳脂肪×キャラメルの糖がトリプルメイラード反応。混ぜるだけ、アイスクリームメーカー不要。